使用 show variables like 'character%' 查看數據庫的編碼，果然是latin1，意料之中。
如果項目正在測試當中，數據不重要的話，一勞永逸的解決辦法是，使用alert database tuanplus character set utf8 更改數據庫的編碼格式，再重新建表（Hibernate中，指定hibernate.hbm2ddl.auto=create，重新部署項目，hibernate會自動重新建表），查看此時的數據庫編碼，嘿嘿，是utf8了。異常解除。
如果項目中的數據是重要數據的話，還是有解決辦法滴。
使用 alter table address convert to character set utf8 轉換需要插入漢字的數據表編碼為utf8即可（此例中的數據表是address）:
事先最好備份數據，以免意外。
感慨一句啊，亂碼問題很頭疼。。
